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こんにちは！赤ぎ商店の信田です♪
★ 直接海外で仕入れる輸入ビジネス（古着屋、雑貨屋、家具屋、アクセサリー屋、並行輸入など）の始め方講座のアジア買い付け編です！
食中毒の予防
今回はアジアなどの旅行中に現地の食事や水などによって下痢や食中毒を起こしてしまうのを予防しながら、屋台などの食事を楽しもう、というお話です。
旅行者下痢症
「旅行者下痢症」という言葉があります。読んで字のごとく、旅行者が旅行中、もしくは帰国後に下痢とそれに伴う体の不調が出る症状のことを言います。「約1ヶ月の途上国滞在で発病率は、20-60%とされている」らしいです。
ボク自身は大変お腹が弱く、すぐ下してしまう体質なんですが、なぜか今のところアジアなどの食事では一度もかかったことはありません。
それは、友人や家族がアジアで激しい食中毒にあった経験をしたのを知っているから、気をつけているからだろうと思います。
友人や家族（兄と妹）は４日ぐらい部屋から出られないほどの体調不良と激しい下痢に襲われて死にそうだったと言っておりました、、。
ではボクは彼らの経験から学び、どのようなモノを避けて、どのようなモノを食べていいと判断しているのかお話します。
先にこんなことを言ってしまうのはどうかと思いますが、基本的に買い付けの全てが「自己責任」であるように、屋台での食事も「自己責任」です。なので、食べても大丈夫か大丈夫じゃないか、という判断はあなた自身が下すことです。
しかし、慣れない海外でどのような尺度で判断したらいいのか、というのは「経験」によるところが大きいので、ボクの経験と判断基準を参考にしてください。
でも、食べ物にせよ何にせよ、ボクは若干「冒険」するほうです♪
◆食べ物
・目の前で火を通しているものは「大丈夫」だと思って食べています。
・火を通してしばらく置いてあるものは屋台や売っているおっちゃん、おばちゃんの衛生観念をチェックしてきちんとしているようだったら「大丈夫」としています。
・氷の入っている飲み物は飲みません。氷は水道水で作っていることが多いそうなので、ちゃんとしたホテルのレストランなどじゃないと氷は危険です。
・変わった食材でも火を通していたら食べます。
・氷の上にで冷やしてあるフルーツは、あらかじめカットされているものは食べません。
・付け合わせの野菜はボクは食べますが、気になる人はやめといた方がいいと思います。
・サラダはやめといた方が良いかもしれません。ボクの友人はタイで青パパイヤの「ソムタム」当たって大変な目に合ったそうです。
・スープや麺類の汁などは基本的に大丈夫だと思います。
◆飲み物
・生水（水道水）は飲まない。
・氷の入った飲み物は飲まない。
・外出中にのどが渇いてどうしても飲みたい場合、は「氷をいれないで」という言葉を知らないので、入れてくれたら氷が溶ける前に一気に飲むこともあります。おすすめはしません。
・食堂のようなレストランの氷にも気をつける。
・ペットボトル入りの水が完全に安心かどうか分かりませんが、「軟水」で育ってきた日本人がいきなり海外の「硬水」を飲むとお腹を下すことがよくあります。
・コーラやビールなどの炭酸飲料は大丈夫だと思います。
このように、不衛生なのが理由で菌に合ったてしまう場合や、水自体が合わなくて下痢内なってしまう場合もあります。
「買い付け」中にお腹を壊したり、吐き気を催してしまうのは避けたいところです。知らい土地でトイレを探すのは大変ですからね。
問題は屋台にあるんじゃなくて、そこで働く人の衛生観念の問題です。なのでファストフードなどのパッケージングされた食事が絶対に安全だとも言えません。
現地の人はボクら日本人よりも、食中毒の菌に対して強い身体を持っています。日本人も現地で数年住むと暑さにも強く食べ物にも強い、という体になります。
しかし、旅行者は自分の身を守るのは自分しかいません。しかし、現地でインスタント食品だけを食べるようなことをするのは、買い付けの楽しさのかなりの部分を失っていると思います。
お腹を壊す原因「火を通していない」「生水」「硬水」の３つを気にしていれば、問題なく屋台食を楽しむことができます。
「硬水」に関しては、日本で少しづつ飲んでおくことで体を慣れさせることもできます。
せっかくの海外ですから、是非美味しい料理を楽しんでください！
美味しく無い料理だ出てきてもネタになりますしね♪笑
↓ 言葉が分からなくても海外で屋台食を楽しむ方法を書いたブログも合わせてお読みくださいね～♪
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